Café Especial - Sombra da Mata: café cultivado sob a Mata Atlântica
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Café Especial - Sombra da Mata: café cultivado sob a Mata Atlântica
Torra Média | Grãos ou Moído | 250g | 100% Arábica | Origem: São José do Barreiro - SP | Altitude 1.100m | Processo Natural ou Honey | Variedade Obatâ amarelo
Um Café de Origem Sustentável
Cultivado sob a sombra protetora da Mata Atlântica, este café nasce em harmonia com a floresta. O manejo orgânico preserva a biodiversidade e garante grãos puros, resultado de um processo consciente e sustentável.
A sombra natural proporciona uma maturação mais lenta dos frutos, intensificando a doçura e a complexidade sensorial. Cada colheita é feita de forma seletiva, e a secagem em terreiro suspenso assegura uniformidade e qualidade superior.
A mata volta a crescer. Preservação ambiental em 96% da área da fazenda. Riqueza de água, mata atlântica e pássaros.
Plantado dentro dos sub-bosques da mata, com maturação mais lenta — o grão fica mais tempo no açúcar do fruto.
Somente variedades 100% Arábica: Typica, Catuaí Amarelo, Catuaí Vermelho e Obatã. Peneira alta, grão uniforme e complexidade alta. Secagem em terreiro suspenso.
Ficha Técnica
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Variedade: Obatã Amarelo
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Pontuação: 84 pontos SCA
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Processo: Natural ou Honey
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Altitude: 1.100 m
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Origem: São José do Barreiro – SP
Experiência Sensorial
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Aroma: Melaço e rapadura
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Sabor: Doce e levemente frutado
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Finalização: Suave, delicada, com dulçor de mel silvestre
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Acidez: Equilibrada, cítrica leve
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Corpo: Médio e elegante
📊 Perfil Sensorial
Notas de 01 a 05 Café com processamento Natural
| Atributo | Intensidade |
|---|---|
| Acidez | ★★☆☆☆ (2) |
| Doçura | ★★★☆☆ (3) |
| Corpo | ★★★★☆ (4) |
| Amargor | ☆☆☆☆☆ (0) |
Notas de 01 a 05 Café com processamento Honey
| Atributo | Intensidade |
|---|---|
| Acidez | ★☆☆☆☆ (1) |
| Doçura | ★★★★☆ (4) |
| Corpo | ★★★★☆ (4) |
| Amargor | ☆☆☆☆☆ (0) |
Graças ao cultivo orgânico sob a sombra da Mata Atlântica, este café desenvolve uma composição bioquímica única. A maturação lenta dos frutos aumenta a concentração de açúcares naturais e compostos aromáticos, como ácidos clorogênicos e teobromina — também presente no cacau.
Essa combinação proporciona uma experiência sensorial que o cérebro interpreta como prazer e aconchego:
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Teobromina: transmite sensação de bem-estar semelhante ao chocolate.
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Cafeína moderada: energia equilibrada, sem exageros.
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Açúcares naturais: reforçam a percepção de doçura e suavidade.
Em termos simples: cada gole desperta energia suave, com notas doces e frutadas que evocam conforto, leveza e conexão com a natureza.
Para Quem É Este Café?
✔️ Quem valoriza cafés orgânicos e sustentáveis ✔️ Quem busca equilíbrio entre doçura natural e complexidade sensorial ✔️ Ideal para momentos de contemplação, encontros especiais ou presentes refinados
Você que sempre gosta de experimentar algo diferente, não fique de fora desta !
Edição Limitada – Nano Lote 250g Um café que traduz a essência da Mata Atlântica: sabor marcante, história de preservação e compromisso com a natureza.
Feito para encantar.
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